こんにちはウメままです。
今日はゆずとハバネロを収穫してきたので、ゆずの搾ったものと(いのすと言うたみいです)柚子胡椒を作りました！
このハバネロは、柚子胡椒用に、ハバネロと激辛番長を50本くらい植えてみた。 | 田舎暮らし (doinakagurashi.com)に書いたとおり、母上に種から苗を立ててもらって、6月上旬に畑に植えたものです
通常は青唐辛子で作りますが、ウチにはハバネロが死ぬほどあるので、ハバネロで作ってみました。。
それでは行ってみよ〜
柚子絞り いのす作り
まずは、ゆずの皮をむいて、皮と実に分けて、実の方は絞り器で絞ります。
柚子胡椒
柚子絞り器
そして、絞った柚子は100均で売っていたオシャレなボトルに入れて保存します。
オシャレで安くてテンション上がるぅ⤴︎⤴
ゆずポンにしたり、色んなことに使えますよ（≧ｖ≦●）♪
オシャレ100均容器
ハバネロの柚子胡椒
次は皮の方を使って、柚子胡椒をハバネロバージョンで作っていきます。
怖すぎて味見出来へん((( ；ﾟДﾟ)))
という事で大体で作りましたwwが皮とハバネロと塩のみなので超簡単です！
後々、意をけして味見した結果、ハバネロの熟成した赤バージョンの方がアホみたいに辛かった。
ハバネロ熟成
ゆず皮
ハバネロのフレッシュな青バージョンはちょうどええ辛さでウマシでした❤
ハバネロ フレッシュ
ハバネロ柚子胡椒
親戚が遊びに来て、このハバネロの柚子胡椒で色々と食べてもらいました。
ドはまりして、普通の柚子胡椒にはもう戻れないとのことｗｗ
これは商品化するべきなのか( *´艸｀)
ハバネロの島とうがらし
ハバネロの島とうがらしも作ってみました。
ハバネロを洗って、そのまま泡盛に漬け込むのみ！
オシャレな100均容器に入れてみました(*´ ³ `)ﾉ
少なくなったら泡盛を継ぎ足してまた使えますよ(*’-‘*)ﾉ”
まとめ
ハバネロで柚子胡椒はありですが、赤いハバネロで作ると辛すぎるので、熟成前の青いハバネロで作ることをおすすめします！
作る際は手袋と、出来ればゴーグル、マスクの完全防備で挑んでくださいねww
咳き込むぐらい、かなり強烈な刺激です。
それではまた見てください。
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